Avant de consommer le pourpier de votre jardin, quelques précautions s’imposent :
Pour une identification correcte, le pourpier possède des feuilles épaisses et charnues, des tiges rougeâtres et de petites fleurs jaunes. En cas de doute, consultez un guide de cueillette ou un expert.
Récoltez dans des zones propres. Évitez les bords de route (pollution) et les zones traitées aux pesticides ou aux herbicides.
Laver soigneusement. Bien rincer pour éliminer la saleté et toute contamination potentielle.
Commencez par de petites quantités. Si vous n’avez jamais consommé de pourpier, introduisez-le progressivement pour observer la réaction de votre corps.
En résumé
Cette « mauvaise herbe » que vous arrachez depuis des années ? C’est en réalité l’une des plantes les plus nutritives de la planète.
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Contient plus d’oméga-3 que n’importe quelle plante terrestre
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Plus de vitamine A que les carottes
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Riche en antioxydants
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Riche en minéraux
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Libre et abondant
La prochaine fois que vous verrez du pourpier dans votre jardin, ne l’arrachez pas : récoltez-le. Votre corps vous en remerciera.
